Regionale und natürliche Joghurt-Alternative

Probieren Sie an der Fachkonferenz Brennpunkt Nahrung eigenständig aus, wie ein Lupighurt schmeckt. Die vegane Joghurt-Alternative besteht aus Lupinen, einer Pflanze der Gattung Leguminosen, die in unserer Region problemlos wächst. Die Verarbeitung dieser Lupine haben wir uns zur neuen Herausforderung gemacht und bereits verschiedene Sorten von Lupighurts hergestellt.

Initiator Johannes Eberle sowie die Mitinitianten Peter Egger und Sämi Moser sind überzeugt, dass mit Lupinen ein vielseitig einsetzbarer Rohstoff gefunden worden ist, welcher vegan und regional ist. Das Ziel ist nicht, dass Milchprodukte verdrängt oder ersetzt werden, sondern dass eine handwerkliche, mit regionalen Rohstoffen und in gewerklichen Käsereien hergestellte Alternative angeboten werden kann.