Alternative Proteinquellen aus Holz – ist das möglich? [Brennpunkt Nahrung 2023]

Alternative Proteinquellen aus Holz – ist das möglich? [Brennpunkt Nahrung 2023]
2023-11-07 14:35 - 14:50 (Europe/Zurich) | Forum 1, Messe Luzern
https://www.brennpunkt-nahrung.ch/de/e/alternative-proteinquellen-aus-holz-ist-das-moeglich.33813

Erfahren Sie mehr über die Möglichkeiten und Grenzen der Herstellung von Nahrungsproteinen aus holzhaltigen Pflanzenabfällen in der Schweiz. Lernen Sie das Projekt «food from wood» kennen und lassen Sie sich von Prof. Dr. Jürg Grunder die Umsetzung in der Praxis erklären.
