Alternative régionale et naturelle au yaourt

Lors de la conférence spécialisée Brennpunkt Nahrung, testez de manière autonome le goût d'un yaourt au lupin. Cette alternative végétalienne au yaourt est composée de lupin, une plante de la famille des légumineuses qui pousse sans problème dans notre région. Nous avons fait de la transformation de ce lupin un nouveau défi et avons déjà produit différentes sortes de lupighurts.

L'initiateur Johannes Eberle ainsi que les co-initiateurs Peter Egger et Sämi Moser sont convaincus d'avoir trouvé avec le lupin une matière première polyvalente, végétalienne et régionale. L'objectif n'est pas de supplanter ou de remplacer les produits laitiers, mais de proposer une alternative artisanale, fabriquée avec des matières premières régionales et dans des fromageries artisanales.