UpGrain verwertet den Nebenstrom Gerstenmalztreber der Bierproduktion, um daraus protein- und ballaststoffreiche Rohstoffe für die Lebensmittelproduktion zu gewinnen. Die Mehl- und Proteinalternativen verbessern Nährwerte und Klimabilanz in Backwaren, Fleischalternativen, Pasta oder Cereals.
Wir sind UpGrain – ein FoodTech-Unternehmen aus Appenzell in den Schweizer Alpen. Mit unserer einzigartigen Technologie upcyceln wir Nebenströme aus der Bierproduktion direkt in den Brauereien zu nährstoffreichen Gerstenzutaten. Daraus entstehen funktionale Mehlalternativen, die in Brot, Süssgebäck, Snacks, Fleischersatz und vielem mehr eingesetzt werden können. So bringen wir die Gerste zurück in den Kreislauf – statt sie zu entsorgen, nutzen wir ihr volles Potenzial. Unsere Zutaten helfen Lebensmittelproduzenten, ihre Produkte mit wenig Aufwand aufzuwerten, Nährwerte zu steigern und gleichzeitig ihre Klimabilanz zu verbessern. Unser Ziel: Upcycling soll zum neuen Standard werden – für gesunde Ernährung, weniger Verschwendung und eine nachhaltige Zukunft.
